Dovleacul cu sarmale de Revelion Decembrie 29, 2008
Posted by Simona Ionescu in : D-ale mele, d-ale noastre , trackback…eu l-am facut de Craciun. Normal, ca delicatesa mesei! E una din retetele cu care-mi fac praf musafirii. Am “inventat” dovleacul cu sarmale acum cativa ani, cand aveam un dodolotz galben in bucatarie ca…decor. Intr-o zi, privindu-l, m-am gandit sa-l transform in oala pentru sarmale. Nu va spun ce aroma deosebita au invartosatele alea din varza! Trebuie sa incercati.
Nu ma gandeam sa postez vreodata chestii culinare, desi imi place sa-l citesc pe Adi Hadean, care-i maestru in retete si in modul lor de preparare. Dar am scapat in postarea despre ziua Crinei ca fierbeam sarmale in dovleac, atunci cand Oana m-a buzzuit sa-i dau o poza. Si am avut surpriza sa primesc pe mail sau sa fiu sunata de prieteni care-mi citesc blogul si sa mi se ceara reteta! Asa ca mi-am zis ca merita sa va arat si sa va spun cum se face minunatia.
Sarmalele se fac obisnuit. Se pun cam 30-40 de minute la fiert, pe aragaz, cu apa putina. In acest timp se spala dovleacul bine, se taie capac ca la pepene si se scobeste interiorul, transformandu-l intr-o oala. Se scot sarmalele putin fierte si se aseaza straturi in dovleac. Printre ele se presara marar uscat, putin cimbru si piper boabe. Deasupra se arunca 2-3 linguri de bulion si se umple “oala cu sarmale” pe trei sferturi cu vin dulceag sau demi-sec. Se aseaza dovleacul cu capac intr-o tava in care se pune 2-3 cani de apa si se baga la cuptor, la foc mic. Lasati-le sa fiarba vreo 4 ore. Nu uitati ca, atunci cand apa din tava s-a evaporat, sa turnati alta. Veti face senzatie de Revelion cu acest preparat!
Comments»
Doamne Dumnezeule, Simona! Suna atat de …medieval
) Abia astept sa mananc asa ceva, am un prieten mare amator de bucatareala, sper sa-l corup. La naiba cu Austro-Ungaria 
sa ne facem ficatii praf! La multi ani!
Simona, în primul rând, mă bucură aprecierea ta. În al doilea rând, povesteaasta cu dovleacul plin cu sarmale e senzaţională îmi aduce aminte de cămila umplută cu berbecuţi umpluţi cu gâşte umplute cu ştiuci umplute cu ele însele (de undeva din o mie şi una de nopţi). Eu, ca amre fan al dovleacului, mă declar ruşinat că n-am descoperit aşa o lucrare cu mintea din capul meu dar mă declar bucuros că a descoperit-o altcineva. Fireşte că o să “te spun” la toată lumea şi cu prima ocazie o să fac şi eu asta
@Adi, sunt convinsa ca o sa-ti iasa o lucrare teribila, de o sa-ti impresionezi si tu mesenii! Acum sa-mi dai tu niste idei pentru masa de Revelion, fiindca sarmalele le-am epuizat de Craciun.
Stefan, du-i prietenului dolvleacul! Sigur il convingi sa-ti faca sarmalele daca ii place bucatareala.
…Ceva de vis! Am mancat in Buzias…, dar ardei umpluti, vara.
. Super!
Cu siguranta ca si ce prezinti…
Simona, tu esti in cardasie cu killeru de Adi….inteleg io.:))
presupun ca-i nenorocire de bunaciune dovleacu ala umplut cu sarmalute.
io am prins din zbor o idee azi (de la un coleg gurmand): carnati, mushki afumat…impachetate in folie de aluminiu (fiecare fel in parte)….impreuna cu diverse condimene si fructe/legume – dupa pofta…si tzushhhhhhht la cuptor.
cica-i mishto.
daca as avea timp si dispozitie “biliara” fericita, as baga un mushki umplut la cuptor..in vin…cu piper, coriandru, mar, ardei….rosii.
(umplut cu nenorociri, evident: ciuperci, ceapa,sunculitza ca la mama….)
Ce sarmale iami! =P~ Trebuia sa aduceti si la redactie cateva (macar pentru departamentul Bucuresti
))
Super… ce bine-mi prinde să mai văd şi să şi simt, parcă, parfumul Sărbătorilor aşa… Nu de alta dar abia au trecut cîteva zile şi uite cum păgînii de noi am şi uitat de Crăciun şi ne-am aruncat iar prin foşgăielile cotidiene… Şi e păcat…
Numai bine
şi…
La mulţi ani de gînduri bune!
Flavius
Braşov
Flavius,
nici ca se putea altfel cand am constatat ca esti din Brasov, orasul copilariei mele! Mamaaa, ce amintiri am de acolo! Am mai scris eu una-alta si pe aici, dar sufletul mi-e inca plin de tot ce am trait pana la 13 ani acolo! Si tot imi mai vine sa zic«Servus», desi pe aici au tot ras copii de mine pana m-am dezobisnuit.
Servus, Flavius!
Adriana, maimutica, le-am mancat de Craciun, ca avem familion mare! Dar lasa ca o sa fac unul special pentru voi, cu prima ocazie… de dovleac!
Dupa ce a facut fite, sotul meu, cand vazu pozele, a zis: Vreau si ioooo. Mda, asta dupa ce a zis: cum sunt alea sarmale in dovleac, naspa, nu vreau
@Oana,
ai un sot destept. Doar ce vede cu ochii, crede! D-apai cand mai pune si mana, s-apoi gusta….
@Babilon,
in Ardeal stiu ca se face ciorba de ardei umpluti. Cica e foarte buna! Probabil ca-i asemanatoare cu ciorba cu perisoare din Regat.
La multi ani !!! Multa sanatate si fericire in anul ce vine!
@Sorina, bine ai venit aici, caci asa te descoperim si noi, cu minunate retete culinare. Chiar acum ne gandim ce pregatim pentru masa de diseara, asa ca ni-s folositoare retetele tale, ne mai orientam. Desi barbatul meu are deja optiunea pentru o friptura delicioasa – niste medalioane si ruloruri din vitel si pui, garnisite cu nuca si pruna afumata…Daca le facem, vi le arat!
[...] procesul de fabricaţie, v-am spus aici, anul [...]
[...] toate indicațiile dând click aici! Tags:reteta craciun, reteta revelion, sarmale in [...]